Château Valoussière – Languedoc

33,50201,00

CHÂTEAU VALOUSSIÈRE
LANGUEDOC

Le Château Valoussière est l’une des propriétés historiques de la famille Jeanjean,
acquise en 1936. La cuvée « De père en Filles » est une page de l’histoire de la famille
Jeanjean. Cette cuvée, c’est aussi le voeu le plus cher de Bernard Jeanjean de pouvoir
laisser à ses filles une partie de l’âme de la maison familiale dans une bouteille.

UGS : ND Catégories : , ,

VIGNES & CÉPAGES :
Syrah, Grenache
Age moyen des vignes :15 ans
Rendement :30 hl/ha

TERROIR :
Eclats calcaires durs du Jurassique sur la partie supérieure du plateau d’Aumelas (200
m), à proximité de la mer Méditerranée; les entrées maritimes tempèrent les températures
élevées de l’été. Sélection des rangs/pieds les plus qualitatives.

VINIFICATION :
vendanges manuelles avec tri à la vigne et à la réception. Encuvage en cuve tronconique.
Macération pré fermentative de 3 jours. Fermentation alcoolique avec délestages (3
jours) puis remontages quotidiens (près d’un mois).

ELEVAGE :
Elevage de 12 mois en barriques neuves de 600 L (60% de l’assemblage) ou en cuve
tronconique de 15 hl.

DÉGUSTATION :
Robe : intense, lumineuse et profonde
Nez : expressif, où dominent les arômes de petits fruits (cassis, framboise), avec des
notes de réglisse et légèrement épicées
Bouche : la finesse domine. Délicatesse, souplesse des tannins, longue persistance
aromatique.

L’accord parfait sera celui d’une côte de boeuf au barbecue, une tradition du château
Valoussière, dans la cour sous le marronnier, au feu de ceps de vignes.
Conseil de service : A déguster à 16-17°C dès maintenant

Conditionnement

Bouteille, Carton de 6 bouteilles

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