Domaine du Causse d’Arboras Extrême Bio – AOP Terrasses du Larzac

Cette Syrah (pour 70% de l’assemblage, associé au Grenache et au Mourvèdre), joue le registre des vins de la vallée du Rhône, déroulant une bouche gourmande de petits fruits rouges associés à des notes de Zan.

Une belle fraîcheur en partie expliquée par l’altitude du vignoble du Causse d’Arboras, situé 320 mètres d’altitude au pied du mont Saint-Baudille au cœur des Terrasses du Larzac.

La particularité de cette cuvée bio tient aux levures indigènes utilisées lors des vinifications, ou plutôt des levures « originelles », des levures sélectionnées sur la propriété.