Mas de Lunès – L’emblématique 1936 bio – Grès de Montpellier Languedoc

VINIFICATION
Vendanges mécaniques avec tri embarqué. Egrappage.
Macération pré-fermentaire. Fermentation en cuve tronconique en bois et en cuve inox à 23-28°C.
Extraction par des remontages quotidiens et 2 délestages puis une macération longue pour les Syrahs.
Fermentation malolactique.

ÉLEVAGE
Un tiers de la cuvée est élevé en barrique de chêne français, dont ¼ neufs, ¼ d’un vin, ¼ de deux vins et ¼ de trois vins. Le reste en cuve inox.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Rouge intense
Nez : Complexe de fruits rouges, d’épices et de garrigue.
Bouche : Équilibre remarquable où l’on retrouve les arômes de fruits et d’épices. Structure soyeuse se prolongeant sur une finale mentholée.

ACCORDS METS-VINS
Servir à 14-15°C en accompagnement de viande de veau (côtes, escalopes), de couscous, de viandes de porc (filet mignon)…Se dégustera dans les 8 prochaines années.

VINIFICATION
Vendanges mécaniques avec tri embarqué. Egrappage.
Macération pré-fermentaire. Fermentation en cuve tronconique en bois et en cuve inox à 23-28°C.
Extraction par des remontages quotidiens et 2 délestages puis une macération longue pour les Syrahs.
Fermentation malolactique.

ÉLEVAGE
Un tiers de la cuvée est élevé en barrique de chêne français, dont ¼ neufs, ¼ d’un vin, ¼ de deux vins et ¼ de trois vins. Le reste en cuve inox.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Rouge intense
Nez : Complexe de fruits rouges, d’épices et de garrigue.
Bouche : Équilibre remarquable où l’on retrouve les arômes de fruits et d’épices. Structure soyeuse se prolongeant sur une finale mentholée.

ACCORDS METS-VINS
Servir à 14-15°C en accompagnement de viande de veau (côtes, escalopes), de couscous, de viandes de porc (filet mignon)…Se dégustera dans les 8 prochaines années.