Pouilly-Fuissé ( Maison Champy – Grand Vin de Bourgogne )

Cépages
100% Chardonnay

Vignoble
Le vignoble de Pouilly-Fuissé siège sur des sols argilo-calcaires du jurassique, des éboulis caillouteux et
calcaires, les marnes rougeâtres du lias descendues de la pente sur une zone schisteuse. Le chardonnay a
trouvé ici un territoire prédestiné. Ce vin offre une expression particulière, taillé dans le vif, assez complexe, il
est plein de charme.

Type de sol
Argilo-calcaire

Vendanges
Vendanges Manuelles.

Elevage
Fermentation et élevage en fûts dont 20% de fûts neufs.

Notes de dégustation
D’une jolie robe brillante, jaune doré à reflets or blanc. Le nez est intense, complexe et frais. Il libère des notes
de fruits jaunes et de délicates notes épicées. En bouche l’attaque est vive, des notes subtiles de grillé et une
légère minéralité se dégagent. Une cuvée pleine d’énergie qui signe avec expression les plus beaux terroirs de
pouilly fuissé.

Accords mets & vins
Il sera servi à 12°C environ avec des plats de coquillages (huîtres chaudes, moules marinières,…), de crustacés
grillées (gambas, homards, langoustes,…), les poissons à la plancha… Il accompagne parfaitement les fromages
de chèvre (Aisy cendré, Banon, Sainte-Maure, Valençay.…).

Conseils de service
Servir à 12° environ