Saint-Véran ( Maison Champy – Grand Vin de Bourgogne )

28,00168,00

Saint-Véran est une appellation Village à la pointe sud du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire. Cette AOC, reconnue en 1971, entoure le Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée. Comme c’est souvent le cas en Bourgogne, elle fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre marno-calcaire, qui convient si bien au chardonnay, ne produit que du vin blanc. A noter : le nom de la commune de Saint-Vérand s’écrit avec un d, tandis que le nom de l’appellation s’écrit sans « d ».

UGS : ND Catégories : , ,

Cépages
100% Chardonnay

Type de sol
Argilo-calcaire

Vendanges
Vendanges Manuelles.

Elevage
Fermentation et élevage 2/3 en cuve et 1/3 en fûts dont 50% de fûts neufs.

Notes de dégustation
D’une belle couleur dorée aux reflets verts. Bonne intensité aromatique, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche mûrs (pêche de vigne), de fleurs d’acacia, et de fruits exotiques (litchis), sur un fond minéral.

L’attaque est franche avec la minéralité typique du Sud Mâconnais. A mi-corps, la concentration en fruits offre un bel équilibre entre fraîcheur et opulence. Finale longiligne.

Accords mets & vins
Servi à 11/13°C à l’apéritif, il se marie aussi très bien aux charcuteries fines (jambon persillé, terrine de lapin,…) et hors d’oeuvres. Il accompagnera également parfaitement les plats de poissons et viandes blanches en sauce crémée. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec lesquels il partage le fruité.

Conseils de service
Servir entre 11 et 13°C.

Conditionnement

Bouteille, Carton de 6 bouteilles

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